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Garen und Bräunen mit Infrarot |
Der Infrabaker® ist ein aus Modulen aufgebauter Infrarotofen zum Garen im Dauerbetrieb. Entwickelt wurde er von Infrabaker International zum Garen oder Bräunen einer großen Bandbreite von Produkten wie zum Beispiel Frühstücksspeck, Hühnerfilet, Patties, Lachs, Teig, Kuchen, Gemüse und vielem anderen. | 
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Der Infrabaker® benötigt kein weiteres Übertragungsmedium wie zum Beispiel Bratöl, Heißluft oder Dampf oder Thermoöl. Durch die direkte Einwirkung der Wärme auf das Produkt ist der Flüssigkeitsverlust minimal und der Nutzeffekt liegt höher als bei anderen Systemen. Das Erwärmen der Strahler und das Umrüsten auf ein anderes Produkt erfordert praktisch keine Zeit. Die Infrarotstrahler sind innerhalb weniger Sekunden auf Höchstleistung und kühlen ebenso schnell wieder ab. Die Strahler sind selbstreinigend und das Endlosband ist mit einer Bandwaschstation ausgestattet. Infrabaker® bedeutet geringen Produktverlust, optimale Energienutzung, ölfreies Garen, hohe Flexibilität und konstante Produktqualität. |
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