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Sistema Infravermelho de Coloração & Cozimento |
Infrabaker® é um sistema modular contínuo de cozimento por infravermelho desenvolvido pela Infrabaker International. A máquina é projetada para cozinhar e/ou dar cor a uma vasta gama de produtos alimentícios, tais como bacon, filés de frango, hambúrgueres, salmão, produtos de panificação, bolos, vegetais e muito mais. | 
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O processo não exige nenhum outro meio de transferência de calor como, por exemplo, óleo, ar quente, vapor ou óleo térmico. A emissão direta de calor sobre o produto resulta em mínima perda de líquidos, e geralmente, em maior rendimento do que sistemas concorrentes. Tempos de inicio de processo e de troca de produtos são praticamente inexistentes. Os emissores infravermelhos alcançam sua capacidade total dentro dos segundos e esfriam igualmente rápido. Os emissores são auto-limpantes e a esteira contínua é equipada com uma estação de lavagem. Infrabaker® representa baixa perda de produto, uso inteligente de energia, processo de cozimento “oil-free” (sem óleo), alta flexibilidade e qualidade constante de produto. |
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