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Cottura e coloritura ad infrarossi |
Infrabaker® è un forno modulare a cottura continua sviluppato da Infrabaker International. La macchina è progettata per la cottura o coloritura di una vasta gamma di prodotti, quali pancetta, filletti di pollo, polpette, salmone, impasto, torte, verdure ed altri. | 
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Il processo non richiede nessun altro intermediario di cottura, come per esempio, l’olio alimentare, l’aria calda, il vapore oppure l’olio termico. L’emissione diretta di calore sul prodotto ha come risultato una perdita minima di liquidi e, in generale, un rendimento superiore a quello dei sistemi concorrenti. I tempi di avvio e di commutazione prodotto sono praticamente inesistenti. Gli emettitori sono auto-pulenti e il nastro continuo è previsto di un apposito sistema di lavaggio. Infrabaker® significa perdita minima di prodotto, uso ottimizzato dell’energia, processo di cottura senza olio, alta flessibilità e qualità costante del prodotto. |
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