O Infrabaker® utiliza uma maneira muito eficaz de aquecimento: o infravermelho. O infravermelho aquece o produto por radiação direta no produto.

Existem diferentes tipos de infravermelho. A Infrabaker® escolheu um tipo especial que fosse extremamente eficiente para o uso na indústria alimentícia. O sistema infravermelho do Infrabaker® é muito rápido e tem uma alta densidade de radiação.

        

Emissores

Os emissores auto-limpantes são selecionados de acordo com os requisitos de capacidade de produção da linha e da largura da esteira transportadora a ser aquecida.

O tempo de início de processo e resfriamento de um emissor é de meros segundos. Isto resulta em uso otimizado do Infrabaker® e excelente controle do processo.

Os emissores regulados pelo sistema de controle, que regulam de acordo com a receita, o calor emitido. O sistema controla o funcionamento apropriado dos emissores também.
O Infrabaker® desligará automaticamente caso um emissor estiver em mau funcionamento, permitindo a substituição por um emissor novo. A energia emitida que não é absorvida pelos produtos processados será absorvida pela bacia da água.

As características do cozimento por infravermelho incluem alto rendimento e um processo livre de óleo (custos mais baixos de fabricação e melhores condições ambientais combinados com um produto final mais saudável).