O processo não exige nenhum outro meio de transferência de calor como, por exemplo, óleo, ar quente, vapor ou óleo térmico.

A emissão direta de calor sobre o produto resulta em mínima perda de líquidos, e geralmente, em maior rendimento do que sistemas concorrentes. Tempos de inicio de processo e de troca de produtos são praticamente inexistentes. Os emissores infravermelhos alcançam sua capacidade total dentro dos segundos e esfriam igualmente rápido. Os emissores são auto-limpantes e a esteira contínua é equipada com uma estação de lavagem.

Infrabaker® representa baixa perda de produto, uso inteligente de energia, processo de cozimento “oil-free” (sem óleo), alta flexibilidade e qualidade constante de produto.

O Infrabaker® é um sistema de cozimento modular e pode ser oferecido com larguras efetivas de cozimento de 600mm, 900mm ou 1200mm. O comprimento é igualmente variável e pode ser estendido em módulos de 3 metros.

O Infrabaker® consiste dos seguintes componentes chaves:

• Módulos emissores para fornecer radiação do calor aos produtos
• Esteira transportadora com variador de velocidade para transportar os produtos na velocidade requerida
• Painel de toque do operador para controlar e monitorar todo o processo de cozimento
• Estrutura para dar suporte adequado a todos os elementos chaves
• Estação de lavagem para limpeza da esteira durante a produção
• Cabine de controle e uma ou mais (dependendo do tipo de Infrabaker®) cabines de força para controlar o infravermelho do Infrabaker®
• Unidade de filtro do suprimento de ar
• Exaustore(s)
• Opcionais disponíveis para o Infrabaker®:

1. Estações de Virada (Flip stations) de produto unitário ou a granel
2. Estações de Tombo (Turn stations) de produto a granel
3. Esteira de Saída de produto
4. Estação de Lavagem da esteira

• Opcionais externos:

1.  Infraskimmer®
2.  Infrapump®