Le four Infrabaker n’exige aucun autre procédé ou produit de cuisson tels que huile de cuisson, air chaud, vapeur ou huile thermique.

Grâce à l’émission directe de la chaleur sur les produits, les pertes de liquides sont réduites au maximum et le rendement est meilleur que les autres systèmes de cuisson. Les émetteurs infrarouges atteignent leur pleine puissance en quelques secondes et refroidissent aussi rapidement. Les délais de mise en route et de refroidissement sont donc pratiquement inexistants. De plus, les émetteurs sont autonettoyants et la bande continue est équipée d’une station de lavage.

Infrabaker c’est une perte minimum des produits, une utilisation optimale de l’énergie, une cuisson sans huile, une grande flexibilité d’utilisation et une qualité constante de vos produits.

Le four Infrabaker® est un système de cuisson modulaire disponible en trois largeurs, pour une cuisson efficace: 600 mm, 900 mm ou 1.200 mm. La longueur du four est également variable et peut être prolongée par des éléments de 3 mètres.

Infrabaker® est composé des modules suivants:

• Modules d’émetteurs générant la chaleur nécessaire à la cuisson des divers produits.
• Bande de transport des produits à vitesse variable, munie d’une servocommande.
• Ordinateur de contrôle avec tableau de commande pour gérer la totalité de la cuisson.
• Structure assemblant correctement ces différents modules.
• Station de lavage pour nettoyer la bande de transport pendant son fonctionnement.
• Armoire de commande avec un ou plusieurs boîtiers IR pour le contrôle du four Infrabaker® (selon le type de four Infrabaker®).
• Unité(s) de filtrage de l’admission d’air.
• Ventilateur(s) d’évacuation.
• Options Infrabaker® disponibles:

1. Station(s) de retournement pour production en vrac.
2. Station(s) de basculement pour produits simples et production en vrac.
3. Bande de sortie.
4. Station de lavaga de la bande.

• Appareils externes en option:

1.  Infraskimmer®
2.  Infrapump®